Durch Überstreichen sehen Sie die Namen der Kräuter. Nicht sichtbar sind Thymian, Wilder Thymian (Bergthymian), Rosmarin, Bergbohnenkraut, Pimpinelle.

Der Kräuterhügel liegt auf der Sonnenseite. Wir verwenden viele Küchenkräuter, für Salate, Fleischgerichte oder Soßen. Außerdem finden wir blühende Kräuter schön.

                                             Wann erntet man Kräuter?

Helmut schwört ja auf seinen Mondkalender, den er alljährlich einsetzt, um den besten Zeitpunkt zum Pflanzen und Ernten zu erhalten. Profigärtner sind diesbezüglich meist skeptisch. Auf jeden Fall ist das Wetter entscheidend. Kräuter aus dem Mittelmeerraum wie Thymian, Majoran oder Estragon benötigen viel Sonne und trockenes Wetter, um ihr Aroma zu entfalten. Einheimische Kräuter wie Schnittlauch, Petersilie, Kerbel sind nicht so empfindlich. Wir trocknen hauptsächlich unsere Kräuter, die Ernte erfolgt kurz vor der Blüte, am besten morgens. Die einzelnen Arten bündeln wir und hängen sie je nach Witterung regensicher im Freien auf; zum Überwintern haben wir mit der Lagerung im Heizungskeller gute Erfahrung gemacht.

Ansonsten holen wir z. B. zu einem Salat die Kräuter vor der Zubereitung frisch vom Beet.

                         Zweifel

Ein Mensch ist fest dazu entschlossen:

Das gute Kräutchen wird begossen,

Das schlechte Unkraut ausgerottet. -

Doch ach, des Lebens Wachstum spottet,

Und oft fällts schwer, sich zu entschließen:

Soll man nun rotten oder gießen?

                 Eugen Roth (1895-1976)

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